روغن از جمله محصولاتی است که جزو سبد اصلی غذای خانوار قرار میگیرد و انواع مختلفی دارد، شرکت هایلی با استفاده از تکنولوژی جدید و دستگاه های پیشرفته توانسته است قدم بزرگی در تولید روغن های مصرف خانوار بردارد.روغن‌های گیاهی مختلفی برای تهیه سس، سالاد و پخت و پز مصرف می‌شوند اما همه ان‌ها دارای نقطه دود بالایی نیستند و در نتیجه برای سرخ کردن مواد غذایی مناسب نخواهند بود. به عنوان مثال، روغن زیتون سرخ کردنی نیست و به دلیل ازاد کردن ماده‌ای سمی، باعث به خطر انداختن سلامت بدن می‌شود. در واقع بهترین روغن سرخ کردنی باید علاوه بر نقطه دود بالاتر از 190 درجه سانتی‌گراد، در برابر حرارت بالا مقاومت اکسیداتیو نیز داشته باشد تا از تجزیه چربی و تولید ترکیبات سمی جلوگیری شود. روغن‌های گیاهی همگی دارای اسیدهای چرب ضروری هستند، اما روغنی که اسیدهای چرب تک‌غیراشباع ان بیشتر از اسیدهای چرب چندغیراشباع باشد، فواید بیشتری برای سلامت فرد خواهد داشت.روغن‌های زیادی برای سرخ کردن مواد غذایی، روغن مخصوص سرخ کن و روغن پخت و پز، تولید شده‌اند که هر کدام باتوجه به مقاومت حرارتی و خواصی که دارند برای یک روش طبخ مناسب خواهند بود.
روغن سرخ کردنی اولترا هایلی روغنی با مقاومت زیاد در برابر حرارت و مقدار کمی اسیدهای چرب اشباع و اسیدهای چرب ترانس است. برای تولید روغن سرخ کردنی اولترا هایلی از پالم استفاده نشده است.